容器内加入150g面粉,3g盐增加面粉韧性,清水75克,面粉与水按照2:1比例,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,然后醒发20分钟左右即可。
把所有材料准备好,红椒青椒切块状,图内未出现的其他的也洗好备用。
锅内放油,多放点食用油,把蒜子倒入,炒香盛出备用。
放入各种配料进去炒香,倒入鸡块,加入生抽,老抽,料酒,蚝油,盐等,加入冰糖炒到鸡块变金黄色,倒入没过鸡块的水,中小火煮20分钟左右。
在中小火煮鸡的同时,把醒好的面团分成小剂子,搓成圆形,然后放入清水里,让面团充分吸收水份。
鸡块煮了20分钟左右的时间后加入青红辣椒,加入之前炒出香味的蒜子,翻炒均匀,然后把小面团用手撕成牛舌状,一半浸在汤里,一半沾在锅上,继续中小火煮15分钟左右,然后撒上葱花即可食用。
这就是最后的成品了,主要我中途觉得水太多我倒了一些汤汁,导致汤汁所剩不多了,毕竟我第一次烧这个菜,下次就有经验了。