懒人版凉皮

作者： 蓝天白云阳光

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 5克
• 水 275克
• 调料：
• 醋适量
• 生抽适量
• 老干妈辣豆豉适量
• 水一汤勺
• 花生适量
• 黄瓜适量
• 香菜适量
• 蒜泥适量

懒人版凉皮的做法步骤

步骤 1

和面机和面，和到光滑，放冰箱冷藏30分钟,拿出加水没过面团，和面机洗面30分钟，然后倒出水，在用手洗2到3次，剩余面团加2克酵母发酵2到3 小时，可以上锅蒸熟！洗面水最好沉淀一夜，倒出清水部分，再加60克到100克左右的温水，可以先加60克做一张皮尝试，如果太有嚼劲，可以适量再添加水，减少嚼劲

步骤 2

盘子需要刷油，防止撕不下来，中火蒸至面皮鼓起，就可以取出待凉后切片

步骤 3

拌好成品，无需加盐加糖，上述调料混合拌匀味道鲜美

菜谱创建时间：2020-06-13 21:22:07