除黄油外的所有材料混合均匀，盖好放冷藏静置20分钟。（静置的目的是方便待会儿能很快揉到光滑，因为天气热，所以冷藏。）
20分钟后，面团已经变得柔软，揉至略光滑，再放黄油。继续揉到黄油吸收。盖好进行第一次发酵。
准备奶酪馅和蔓越莓干切碎。可以用奶油奶酪，布里奶酪，马苏里拉奶酪也可以，家里有什么就用什么吧。量随意，包多包少不是很要紧。
发酵到体积2倍，按下去不回弹。
不用排气，分剂子，滚长压扁包入馅料，收口收紧。圈起来。
放入密闭保湿的环境发酵。我放在烤箱，下层接盘水，天热不需要通电。
二发到轻按表面缓慢回弹。这个过程天气热的话会很快，要注意着一点。烤箱预热，190度。
烤箱预热好以后放进去，烤20分钟。如果希望保持红薯原色，需要在第5分钟加盖铝箔纸。像我这样盖，不会因局部碰到面包造成上色不匀。
意图做圈的膨胀成了肚脐，就叫肚脐面包吧！
圆胖子😀
红薯泥占了很大部分，对面团的光滑程度不能要求太高。 可以对半切开冷冻保存。要吃时表面喷少量水，放入150度预热好的烤箱，烤6-7分钟（时间需要自己观察）