干辣椒炒鸡肉

作者： 阿念-1

由于吃饭的小伙伴都很挑剔，今天这道菜一致好评 不会吃辣的小伙伴也只说能不能下次放微辣，问他辣就少吃点嘛 谁知道一句:太好吃了

用料

• 鸡 1只
• 干辣椒 4到5个
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 耗油 适量
• 白砂糖 适量
• 味精 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

干辣椒炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡肉切好。加冷水下锅去血水(加生姜，料酒) 捞起冲冷水，冲到鸡肉摸着不烫为止 生姜蒜切片后面会用到

步骤 2

炒糖色 (大火)锅冒白气，放油 放白砂糖放生抽，生姜，大蒜 煸炒(慢慢转小伙，避免糖色炒糊)，放冲好冷水的鸡肉(大火) 鸡肉不要一次放，边炒边放，加老抽，耗油 加冷水 加干辣椒(我没有切，直接手掰两段扔锅里的) 然后快出锅时再加次蒜丁，用之前请绞肉机制作好的干辣椒(盐 味精 生姜 干辣椒 做好可用小瓶子存放)时间煮30分钟左右

菜谱创建时间：2020-06-13 21:10:54