第一步焯水，鸡翅洗干净，冷水下锅，锅里加入两勺料酒。沸腾后煮个2-3分钟，关火放入冷水，厨房用纸擦干备用（焯水的鸡翅无花刀也可以的）
第二步香煎，热锅热油（稍微多一点油），放入葱（不放姜片是因为家里没有了），翻炒两下加入鸡翅，炒至这个颜色，加入香叶（八角可能更好吧，但是我也没有🤣），翻炒个3分钟左右，加入两大勺生抽（或许家老抽更好，但是我也没有哈哈哈），继续翻炒3分钟左右
第三步红烧，加入生抽的鸡翅翻炒均匀后，加入开水，开水哦，水没过鸡翅比较好，我加的水少了些，大火烧开，转中小火。基本不用加盐，如果汁不咸可以加一点。
第四步上色，煮到8-10分钟左右后，加入5粒冰糖，翻炒融化，之后隔个2分钟将鸡翅翻面，这样上色均匀。
第五步收汁，翻炒到这个程度就可以关火出锅啦