蟹粉蛋

作者： karenhoo

上海人对大闸蟹的热爱是毋庸置疑的。在非蟹季又想吃蟹粉怎么办？聪明的人们用鸡蛋来代替！这个方子是抖音上海金滋老板亲自传授的。非常简单。大家不妨来试一下！

用料

• 鸡蛋 4个
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 糖 一汤匙
• 醋 2汤匙

蟹粉蛋的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白打散（忘记拍照了）蛋白里加入姜末盐。蛋黄里也加盐。打的三一点，以免结块。起油锅，油要多，最后成品比较水润。我今天这些油稍微少了点。

步骤 2

倒入蛋白，中小火划散，炒到8成熟。

步骤 3

倒入蛋黄继续滑炒。此时加醋，糖。尝一下味道，适当的调味。口感会很饱满。三种调料拿一种少一点，那味道就差一些。蛋黄蛋白炒熟就可以起锅装盘了。

步骤 4

鸡蛋炒熟

步骤 5

出锅咯！

菜谱创建时间：2020-06-13 19:15:10