准备好材料，瘦肉和皮蛋切丁，菠菜切段。
瘦肉中加入玉米油、生抽、淀粉、五香粉搅拌均匀腌制备用。
大米清洗干净，电饭煲有稀饭水位的加水至指定位置，没有的加入1000毫升水。
加入二分之一量的皮蛋（两个皮蛋中的一个）。
电饭煲调整至稀饭档开始煮。
煮半个小时后，加入腌制好的瘦肉和菠菜搅拌均匀。（我们家电饭煲煮稀饭大概需要一个小时，我差不多在程序进行到一半的时候加入瘦肉和菠菜）
煮饭时间差不多还剩下10分钟的时候加入剩下的二分之一量的皮蛋，搅拌均匀。（其实时间也不用掐的很准，差不多要煮好前放进去就可以啦）
煮好后，尝尝味道，根据咸淡加入少许盐、香油和鸡精就可以开吃啦，味道真的很鲜美。
1、肉腌一下会更好吃，腌肉不能用花生油，很大味道。 2、菠菜可以换成白菜、娃娃菜、生菜都很好吃。 3、瘦肉用梅子肉或者里脊肉最好，嫩，实在没有普通瘦肉腌制一下也是可以的。 4、我们家孩子不喜欢吃小葱和生姜，所以我们家做这个粥不放小葱和生姜，其实在开始煮的时候放入生姜，煮好后加入点小葱会更香。 5、开始煮的时候加入的二分之一量的皮蛋是让皮蛋味道更好地融入粥内，快结束的时候加入二分之一量的皮蛋是为了在吃的时候能吃到大块的皮蛋，增加口感。