烤冷面(内附自制特色辣酱)

作者： 大美-新西兰

突然在华人超市看到了烤冷面，惊不惊喜，意不意外！哈哈😄 毫不犹豫买了2袋，回家马上做😁 因为个人觉得原装的酱料味道不合我心意，所以用了我自己调制的辣酱😝 话不多说，开整！

用料

• 烤冷面面皮 6个
• 特制辣酱 1碗(下面详细介绍做法)
• 火腿肠 6根
• 香菜 适量
• 小葱 适量
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋 3-4个

烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法步骤

步骤 1

先介绍重点材料----辣酱😁 韩国辣酱3勺，白醋3勺，生抽1勺，白糖1勺，香油1勺，白开水2-3勺，搅拌均匀即可 (亲们要是喜欢吃蒜蓉辣酱的味道，加一勺也可以)

步骤 2

因为是要烤冷面，所以辣酱稍微稀一点点 这个辣酱也可以做韩式拌饭😁(特别注意，做拌饭酱，水加1勺即可)

步骤 3

鸡蛋3-4个，搅拌均匀 火腿肠6个，每个从中间劈开 香菜适量，切末 小葱适量，切末 白芝麻适量(拍照时忘了拍一起了😜)

步骤 4

准备好平底锅，注意，要开小火做噢(火的大小参考图片)😁

步骤 5

加适量油，油热之后，放入面皮

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步骤 6

步骤 6

待面皮变软，向上微翘的时候，用勺子将蛋液涂在面皮上，等蛋液稍成固状的时候，翻面 注意事项: 有朋友喜欢直接在面皮上打个鸡蛋，然后用铲子把鸡蛋摊在面皮上，这样也是OK的 但是我觉得这样比较要求手法，如果是新手，很可能还没等鸡蛋摊匀，面皮就煎过火啦😁 所以我想了个简单的办法，先把蛋搅拌均匀了，用勺子摊在面皮上 亲们根据自己的情况决定用什么方法😝

步骤 7

面皮翻过来之后，在上面刷上自制辣酱，我喜欢多涂一点，重口味好吃，嘿嘿

步骤 8

这是关键的一步，很多亲们说烤冷面嗷嗷硬，就是因为这步没做😂 将面皮边缘翘起，加点水，注意别一下加大多 两边都要加水，煎一煎 如果感觉中间的面皮硬了，也可以在中间加一点点水煎 (因为一只手拿碗一只手拍照，所以铲子没拍出翘面皮的造型，亲们想象吧，嘿嘿)

步骤 9

加上火腿肠，香菜，小葱，白芝麻，在煎一煎，边缘硬了就加点水再煎😃 如果觉得不够辣，可以再加辣酱或辣椒粉

步骤 10

将面皮折三折，然后盛到盘子里切小段即可😁

步骤 11

嘿嘿，味道不错，一边吃这个，一边做下一个😁 上边的材料正好够做6个烤冷面的

步骤 12

大家问烤冷面的牌子，哈哈😄 看图↑ 真的不是它有多好，是因为在惠灵顿我只看到这一个牌子😂 可怜的惠村人民不容易啊😝

烤冷面(内附自制特色辣酱)的小贴士

第8步是重点，亲们要细看噢 注意一点，别在鸡蛋的那面刷辣酱煎，会糊😂

菜谱创建时间：2020-06-13 15:58:25