先做酥皮部分，将酥皮所有材料放入主锅，设置10秒速度5混合，取出滚圆装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。
把所有主面团材料（除黄油外）放入主锅，设置30秒速度3-6混合。
设置6分钟揉面模式，揉至拓展状态，即出厚膜，裂口呈锯齿状。
加入黄油，设置3分钟揉面模式，手抹油拉一小段面团，撑开成手套膜。
取出面团，放置温暖的环境中进行一发，发至2倍大。手指沾粉按压不回缩即发酵完成。夏天直接室温发酵即可，大概半个小时左右。
将发酵好的面团取出，轻拍排气，平均分成9份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
将油酥从冰箱取出，分成9份，搓圆，下面平铺一层保鲜膜，把酥皮面团放上去，上面再盖一层保鲜膜。新手可以做几个取几个，夏天酥皮室温放不了多久就变软了。
下面平铺一层保鲜膜，把酥皮面团放上去，上面再盖一层保鲜膜。
上面再盖一层保鲜膜。用擀面杖擀成圆形薄片，大小比面团稍微大一些。
如视频手法，把酥皮包裹至面团上。
包好酥皮，收口朝下。如果酥皮太粘可以手蘸些干粉操作。
如图
在酥皮表面涂上蛋黄液。我也试了先划纹路再刷蛋黄，比较之下，先刷蛋黄表面酥皮更好看。
用牙签或者刮板轻轻划出花纹。手法要轻一些，防止二发时纹路爆裂，而且不能划得太深，否则会露出面包体。夏天室温发酵至1.5倍大，冬天则烤箱发酵。二发切勿发酵过度，否则会导致酥皮开裂。
放入预热好的烤箱180度20分钟，出炉趁热吃，酥脆的表皮加上松软的面包，让人欲罢不能，好吃到犯规！
1. 为防止面团温度过高，夏天推荐用冰牛奶，冻成冰渣的程度。牛奶量根据面粉的吸水量自行调整。 2. 烤箱温度和时间根据烤箱脾性确定。