红糖用热水或者热牛奶冲开，液体放凉至室温加入酵母搅匀活化。
酵母水倒入面粉中搅拌，融合至无干面粉状态，容器盖湿布水合20分钟。这个时间红枣去核放入料理机或者手动切碎。
20分钟后上mixer揉面，一档揉面5分钟，停机盖湿布静置5分钟，再开一档揉5分钟。这一步把红枣碎也加进去揉进面团里。
手动再揉面5分钟，面揉光就好了。
面团盖湿布再静置5分钟，方便擀成一块长方形大薄饼。擀好再撒一些红糖碎。具体多少看个人体重决定👌。
薄饼从上往下卷，卷紧一点，封口捏和好，再稍微调整一下让面卷宽度一致。
三指宽一个，分切完毕后每一个馒头中间再切一刀。
找个温暖的地方发酵至1.5-2倍大。（FYI: 放温水35-40度上发酵大概50-60分钟。室温20度左右）
冷水上锅，水开后大概12-15分钟。蒸好后不要揭盖放5分钟。