烤花菜肉糜培根

作者： 下厨房用户_tyed

这是一道德国人民热爱的大菜，卖相比较好看，很唬人。通常如果家里没有热爱烹饪的，都不太会做这道菜。德国人日常家庭餐桌上各种烤花菜、土豆，但通常是加了芝士奶油的，中国人通常稍微吃多一点就会觉得腻。这道菜有德国的国民主食“土豆”，但比常规西餐的蔬菜份量大了很多，加上我们喜欢的猪肉，比较符合咱们中国人的口味了。也因此，我才一时兴起尝试着自己在家做做。做法也简单，就是量比较大。如果整颗花菜来做就至少是6人份，吃完这个就不太用吃别的了。所以虽然菜谱我是按整颗花菜来写，实际因为我们两口之家，吃不了太多，我做的时候都是半棵或者四分之一颗花菜。花菜减量时，其他食材一样减量。烤箱时间也示具体情况作出减少5分钟左右的调整。

用料

• 花菜 1个 （1000克）
• 盐 6-8克
• 鸡蛋 1只
• 洋葱 1个
• 猪肉糜 400-500克
• 面包糠 30g
• 油 30g
• 胡椒粉 6克
• 土豆 500克
• 培根 8-10片（120克）

烤花菜肉糜培根的做法步骤

步骤 1

整颗花菜（不要掰开）洗净上蒸锅，热水大火蒸20分钟。花菜表面可以略微洒一些盐，蒸后的花菜以不烂不散为准，宁可生一点也不能太软。

步骤 2

烤箱上下火，200度，预热。

步骤 3

趁着蒸花菜、烤箱预热的时候，洋葱切碎，鸡蛋打成蛋液，两样都加入猪肉糜，再加入约4克盐、20克油和白胡椒粉2-3克（其实黑胡椒也可以，用量多少也看个人口味），以及全部的面包糠，搅拌均匀。

步骤 4

土豆切成约等于土鸡蛋大小体积的块，放进一个大碗里，加入剩余的油、盐、胡椒粉，搅拌。

步骤 5

小心地把蒸过的花菜取出，放入烤盘，把肉糜混合物均匀地抹在花菜表面，使之成为个半球状。

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步骤 6

步骤 6

在花菜肉糜半球上面一层层铺上培根片。如果想成品漂亮一点，都顺一个方向，露出肥瘦不同颜色层次。

步骤 7

把前面准备好的土豆放在烤盘里花菜周围，把土豆调料（带盐和胡椒粉的油）浇在烤盘里土豆上）

步骤 8

把准备好食材的烤盘放入烤箱，定时40分钟。（就这步突然想起来拍了个照片）

步骤 9

烤熟后，培根表面滋滋冒着点热油，瘦肉部分呈漂亮的红色，和金黄的土豆配在一起色彩丰富。这时加上一点香料🍃装盘，配上欧洲的芥末酱就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-06-13 00:03:30