清远鸡洗净切块，滤干水后用淀粉、盐腌15分钟。
洋葱切小片，土豆切小丁块，
热锅加油，加入洋葱煎炒，加入鸡块煎至两面金黄。
将鸡肉、洋葱转移至炖锅，加入黄咖喱酱、椰浆、110毫升热水，煮开，中火炖10分钟。
加入土豆丁，时不时搅拌5分钟。
小火慢炖10分钟，加入糖调味，出锅。