奶香紫米发糕

作者： 籽酱妈

用料

• 紫米粉 150克
• 中筋面粉 150克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 细砂糖 40克

奶香紫米发糕的做法步骤

步骤 1

我用的紫米粉，也可以自己用破壁机将紫米打碎制作

步骤 2

中筋面粉和紫米粉各150克

步骤 3

将所有材料放入盆中，搅成糊状

步骤 4

搅成黏糊状，如果太稀了，蒸好后容易塌陷，太稠了，口感不柔软

步骤 5

就像这种黏糊状，具有流动性，又不会太稀

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步骤 6

步骤 6

模具刷油

步骤 7

将面糊倒入模具中，在桌子上轻震几下，将里面的气泡震出

步骤 8

盖上保鲜膜，现在室温是28度，我室温自然发酵了一个小时

步骤 9

一个小时后，面糊已经明显膨胀，有很多小气泡

步骤 10

放入蒸锅，大火上汽后，中火蒸30分钟关火，不要揭锅盖，再虚蒸2分钟左右取出

步骤 11

放凉之后脱模

步骤 12

松软香甜的紫米发糕就做好啦～

菜谱创建时间：2020-06-12 23:08:52