辣卤毛豆

作者： 赐我一壶美人儿

用料

• 毛豆 若干
• 干辣椒 10个
• 蒜 2瓣
• 葱段 1段
• 花椒 若干粒
• 卤料 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 十三香 适量
• 盐 适量

辣卤毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆

步骤 2

毛豆摘头去尾，加入适量盐，搓洗几遍

步骤 3

干辣椒、葱切段 蒜切片 准备适量花椒、卤料

步骤 4

热锅下油

步骤 5

放入卤料、干辣椒、花椒、蒜片、葱段 翻炒出味儿

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步骤 6

步骤 6

倒入毛豆翻炒

步骤 7

加入生抽、耗油 翻炒

步骤 8

加入适量水，大火煮开，调小火煮30min—1h 同时加入适量盐、老抽、十三香

步骤 9

尝一尝味道，淡了加料 大火收汁，装盘

辣卤毛豆的小贴士

1.摘头去尾，便于入味 2.煮的过程中尝一尝味道，淡了加料，不要最后再加盐，不容易入味 3.喜欢吃脆一点，就少煮一会儿；喜欢吃软一点，就多煮一会儿 4.干辣椒可以先泡一下水，就不容易炒糊

菜谱创建时间：2020-06-12 21:41:00