无水杂蔬童子鸡（珐琅锅版）

作者： 小满厨房Stephanie

夏天来临，热得实在不高兴做菜的时候，就想炖一锅简单又营养的菜

用料

• 童子鸡 1只
• 姜 6片
• 葱 适量
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 鸡肉腌料
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 香油 1勺
• 枫糖浆 1勺
• 蔬菜腌料
• 黑胡椒、盐 少许
• 橄榄油 适量

无水杂蔬童子鸡（珐琅锅版）的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，切块

步骤 2

鸡肉洗净，对半切开

步骤 3

加入生抽

步骤 4

我用了枫糖浆，也可以替换成蜂蜜

步骤 5

加香油

步骤 6

再给鸡肉做一下“按摩”

步骤 7

蔬菜装入密封袋，加入黑胡椒、盐和橄榄油，摇匀，进冰箱冷藏。同时把鸡肉也用保鲜膜盖住进冰箱一起冷藏至少2小时，有条件的可以过夜风味更佳。

步骤 8

先在珐琅锅内壁抹上少许油，锅底放入葱段

步骤 9

放入腌制好的鸡

步骤 10

再放入杂蔬，盖上盖子，用小火加热30分钟，中间不能开盖。

步骤 11

焖熟之后，倒入腌制剩余下来的酱汁，继续盖上盖子，小火焖煮约10分钟

步骤 12

完成。

无水杂蔬童子鸡（珐琅锅版）的小贴士

全程不用加水，利用珐琅锅的导热性把鸡肉和蔬菜里的水分焖出来，汤汁浓郁。

菜谱创建时间：2020-06-12 20:51:18