基本材料 芹菜根不是必须的蔬菜，也可以选其他根茎类自己喜欢的
芹菜根球去皮切丁，土豆去皮切丁，放入油，盐，胡椒，红椒粉（选择可以不加，红椒粉主要是给蔬菜上色，烤出来有焦焦的颜色）. 烤箱预热200度，20-25分钟，中途可以翻动一下
洋葱一半切细末，一半切丝， 蘑菇切成1/4的小块
洋葱末，面包糠，牛奶，肉馅混合均匀，加入适量的盐和胡椒，找一下自己喜欢的咸淡口味
搅拌均匀之后，搓成丸子，300克肉馅大概搓了16个丸子
热锅热油，大火煎2-3分钟，只要丸子表面焦了就可以，不用完全煎熟
煎到焦黄的丸子取出，用剩余的油，煎洋葱丝和蘑菇，4-5 分钟左右，洋葱变软，蘑菇变色
倒入淡奶油，和蔬菜汤粉，再加入50毫升的水，一起熬煮4-5分钟
这时把丸子再放回到蘑菇酱里面，盖盖子，煮5分钟，直到酱汁浓稠，颜色变深
黄瓜切薄片，放一点盐，放一点糖，倒入2勺煮蘑菇酱用的淡奶油，也可以加一点柠檬汁，撒上茴香叶，拌一拌做沙拉（用无糖酸奶可能口感更好，酸酸的更加清爽）
蔬菜，肉丸，沙拉装盘.
感觉比宜家的瑞典肉丸好吃，因为酱汁更浓郁. 我是不喜欢吃肉丸子的，但是这种做法也可以吃下5-6个丸子，烤蔬菜也可以配蘑菇酱，口感更好. 关于蔬菜汤粉，这里一般都是家乐的汤粉，但是应该类似浓汤宝或者浓缩汤块都可以的，如果大家有试过，可以互相交流一下. 感觉味道应该也会很好的