腌鸡蛋

作者： 荣燕赵

用料

• 鸡蛋 90个
• 高度白酒 半瓶
• 盐 500克
• 花椒 少许
• 八角 少许
• 姜 五片
• 香叶 少许
• 桂皮 一块
• 茴香 少许
• 辣椒 3个
• 肉蔻 2个

腌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净后，放阳台上晒干表皮水份。

步骤 2

锅中加入水放入调料和盐烧开后晾凉备用。

步骤 3

把鸡蛋轻轻放入罐中，倒入彻底晾凉后的调料盐水，水必须没过鸡蛋，然后倒入半瓶高度白酒封口。常温环境下腌制。

步骤 4

静静等待吧✌

步骤 5

2020年5月10日第40天煮了3颗，味道很棒，咸淡正好，即将出油的样子。

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步骤 6

步骤 6

第50天蛋白挺咸了，蛋黄出油不是很完美。

步骤 7

第60天

步骤 8

出油了，咸咸的，可以给虎爸下酒啦😊 第一次尝试腌鸡蛋很成功✌️✌️开森

菜谱创建时间：2020-06-12 15:42:46