天热采用了后酵母后盐后油法揉面，先将这三种材料除外的其余材料低速打成团，再依次加入酵母，盐和黄油，我的机器是全程用了15分钟揉至8~9分扩展状态
室温将近30度，所以我的一发是放在冷藏完成的，以手指沾干面粉戳洞，洞口上端不回缩不塌陷为准
分割为6等份，滚圆松弛10分钟，以擀卷不回缩为准
擀成牛舌状卷起，收口朝下，再松弛10分钟
取松弛好的面团均匀擀长，翻面自上而下卷起，收口捏紧朝下摆放在吐司盒内
天热直接室温二发，
吐司发至8分满加盖同时上下火190度预热烤箱，预热完成放下层烘烤35分钟，出炉震模倒出晾凉。
软到下腰的全麦吐司
夏天打面一定要注意控制面温，超过27度是不行的，水量要预留，根据自己的面团湿度调节，不要过干或太黏影响成品状态，此方用到的是2个230克加盖吐司盒，也可以直接用一个450克吐司盒替换，分割为3个卷即可，在发酵，松弛，擀卷都过程中随时盖上潮布或保鲜膜保持湿度。