6寸无油酸奶蛋糕➕酸奶做法

作者： 壮麻麻

酸奶自己用酸奶机做的，特别浓稠～ 蛋糕清淡绵软的口感 ⚠️ 1⃣️酸奶要浓稠的，买的酸奶要减糖 2⃣️自制酸奶喜欢甜一点的可以再加10克糖

用料

• 戚风蛋糕部分：
• 鸡蛋（带皮65克） 3个
• 自制酸奶（浓稠） 100克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 白砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 酸奶部分：
• 纯牛奶 600克
• 菌粉 1克

6寸无油酸奶蛋糕➕酸奶做法的做法步骤

步骤 1

模具用锡纸包住，蛋清打入无水无油的盆里，蛋白和打蛋器头放冰箱冷冻

步骤 2

烤盘放凉水，放烤箱中层150度预热20分钟

步骤 3

酸奶中放入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 5

冻好的蛋白，放柠檬汁，多放一些否则比较腥，打蛋器高速打发，分3次加入白糖打发至如图大弯勾～

展开全部

步骤 6

步骤 6

去三分之一放入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回蛋白中轻柔快速翻拌均匀，记得是翻拌翻拌翻拌

步骤 7

倒入模具，震出大气泡

步骤 8

放入烤箱上下火中层150度烤80～90分钟

步骤 9

上色差不多的时候可以盖一张锡纸

步骤 10

出炉啦～拿出来倒扣放凉

步骤 11

放凉脱模就可以吃了，特别好吃😋

步骤 12

嫩嫩的超级好吃

步骤 13

酸奶制作方法，酸奶机的盆用开水烫一下，放入牛奶和菌粉搅拌均匀

步骤 14

放入酸奶机8～12小时，我一般都是晚上做，隔夜早晨就做好了

步骤 15

很浓稠，喜欢甜的趁热就可以放一些糖搅拌均匀

步骤 16

放入杯子里放冰箱冷藏口感特别好。

步骤 17

菌粉我买的川秀的，买了三四年这种的了，很好用！

6寸无油酸奶蛋糕➕酸奶做法的小贴士

1⃣️酸奶要浓稠的，买的酸奶要减糖 2⃣️自制酸奶喜欢甜一点的可以再加10克糖 3⃣️每个人烤箱脾气不一样，需要自行调节 4⃣️夏天蛋白要放冰箱冷冻一下比较好打发

菜谱创建时间：2020-06-12 14:14:16