麻薯恐龙蛋

作者： 雨然2008

Q弹又快手 烘焙过程很治愈

用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 鸡蛋液 70克
• 牛奶 85克
• 黄油 40克
• 盐 2克

麻薯恐龙蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将牛奶、鸡蛋液、盐混合，搅拌均匀，加热至温热

步骤 3

加入麻薯预拌粉，压伴的手法混合均匀

步骤 4

加入黄油，揉搓充分混合，成团

步骤 5

大概5分钟左右 揉成光滑的面团即可，过度揉搓会导致实心

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步骤 6

步骤 6

分成25克得小剂子，团圆（我做过30克🉐️也不错，根据面团总重分成等份即可）

步骤 7

烤箱提前预热180度，10-15分钟，麻薯对温度很敏感，所以烤箱要充分预热。入炉前表面喷水

步骤 8

上下火170度、烘烤35分钟（这个温度适合直接吃，不➕陷，个头会小一点、出炉轻微回缩很正常），也可以180度烘烤25分钟，260度烘烤15度（适合夹馅）

步骤 9

整个过程很治愈吧

麻薯恐龙蛋的小贴士

1.面团揉至光滑即可，揉搓过度或者揉不到位都会影响最终的烘焙效果。 2.表面喷水后放入烤箱。 3.出炉塌陷是温度不够或者时间不够。 4.实心是面团粘稠、面粉揉搓不够、面粉过度揉搓。 5、配方中牛奶可以预留5克，视预拌粉的吸水性而定，面团最终状态保持湿黏。 6、牛奶和鸡蛋液做好加热，或者隔热水混合、让混合液体保持温热； 7、拿出后扁了，是没烤透，在延长5分钟试试；

菜谱创建时间：2020-06-12 10:32:41