新手简易红烧肉

作者： 大雪o

家里两个馋猫要吃红烧肉，简简单单做一次

用料

• 五花肉 一斤半
• 葱 2根
• 姜 8片
• 香叶 2片
• 桂皮 小块
• 八角 2个
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 红烧老抽 2勺

新手简易红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块

步骤 2

冷水入锅放3片姜，少许料酒。焯水。水开捞出洗净控干

步骤 3

葱切段儿，姜切片

步骤 4

这种老式冰糖上色漂亮，单晶体白冰糖也可以。喜欢甜口多放点，不爱太甜的可以再放少许盐。

步骤 5

锅中倒入少许油，油开倒入葱姜炒香

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步骤 6

步骤 6

倒入五花肉翻炒均匀

步骤 7

倒入三勺料酒，三勺生抽，两勺红烧老抽，冰糖(汁可以提前调好，勺子是普通的不锈钢小勺，不是大汤勺)。多翻炒一会儿

步骤 8

倒入没过五花肉的水，放1片香叶2个八角小块桂皮。盖好锅盖，大火煮开。转小火慢炖40分钟

步骤 9

新手每隔十分钟开盖翻炒一次，避免糊锅。炖的时候一定调小火。

步骤 10

大火收汁，不断翻炒，边翻炒边把桂皮八角香叶姜片挑出扔掉。

步骤 11

新手吃一块尝尝咸淡，可以根据个人口味加入少许盐。收汁后盖盖儿焖五分钟

步骤 12

出锅开吃

新手简易红烧肉的小贴士

这种方法不用熬糖也可以，非常适合新手

菜谱创建时间：2020-06-12 09:58:28