梅干菜扣肉

作者： 遇见琪琪

全家人都爱的梅干菜扣肉，真的太香了，忍不住悄悄的又加饭了😋减肥路的拌脚石之最😂 做法很简单：买五花肉，梅干菜提前浸泡1-2小时

用料

• 五花肉 600克
• 梅干菜 300克
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 冰糖 2-3克
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 生姜 3片

梅干菜扣肉的做法步骤

步骤 1

把梅干菜泡水里1-2小时

步骤 2

泡软后取出把大长条的切短

步骤 3

五花肉用水焯一下(加料酒 姜片 八角)

步骤 4

肉出锅控水，锅洗净后放入少许色拉油，油温6.7成热时加入冰糖快速搅拌至融化，放入香叶八角生姜炒出香味，把肉放一起中小火慢慢翻炒出油

步骤 5

然后把料酒、生抽、白糖一起放入继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

这时肉已经熬出了很多油，把梅干菜平铺在肉上面，不用盖锅盖烧2-3分钟慢慢的猪油会渗透到干菜然后再翻一翻，最后倒入泡过梅干菜的水没过肉，中火煮开后关小火闷煮20-30分钟，每个人食材量不同，要关注水哦别烧干了～

步骤 7

加点鸡精可以出锅啦～ 这肉软而不烂 肥而不腻 最爱吃这样的肉肉😋

步骤 8

梅干菜又香又好吃下饭无敌 ～ 都还控制着呢也快见底了😬

梅干菜扣肉的小贴士

梅干菜事先浸泡2小时备用 泡过干菜的水我一般用来煮肉使肉更香 冰糖油锅里煎一下使肉更容易上色

菜谱创建时间：2020-06-11 22:55:56