锅内放适量清油下花椒和葱姜爆香，加入焯过水的花甲(焯水时花甲壳要打开)爆炒，放适量盐调味。
银鱼洗干净，不用去除内脏，加少量的盐稍微腌制几分钟，倒入打好的蛋液，锅内放油将银鱼蛋液倒入锅内煎熟。
海虾去虾线白灼后去皮。
洗净的鱼腥草加适量盐和芥末油拌匀。
装盘加入煮熟的鹌鹑蛋，就可以开吃了。