肉馅：淀粉=5：2 椒盐：花椒小火焙5分钟，晾凉用碗压成粉，加入1/5盐即可。
盐，料酒，胡椒粉，甜面酱，葱姜水，淀粉，芝麻，加入肉馅中，搅拌均匀，搅打上劲儿。
五成油温将丸子炸成金黄色。 捞出，再炸一遍。
萝卜丸子： 萝卜刨丝，入开水锅烫软，控水晾凉，攥水 香菜，葱，切碎。
萝卜丝放入盆内， 加入抓碎的豆腐，香菜，葱花， 姜粉1.5克，五香粉3克，盐5克，香油5克，搅匀腌半小时。 腌好后，放入1个鸡蛋拌匀，放入面粉110克拌匀。 中火炸至表面金黄。