小公鸡烧毛豆，好吃！

作者： 吴小果果儿

用料

• 鸡 半只
• 毛豆 250克
• 老抽 1勺
• 花椒 7—10粒
• 干辣椒 3个
• 姜 4片
• 蒜 7—10瓣
• 盐 一勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 半勺

小公鸡烧毛豆，好吃！的做法步骤

步骤 1

半只小公鸡洗净，毛豆剥好洗好，建议还是买直接剥好的，太难剥了😬

步骤 2

大蒜不用拍，整颗，大的改半颗，干辣椒花椒生姜备好

步骤 3

冷水和鸡子一起下锅，加一勺料酒，水开后撇去浮沫，再煮个三分钟

步骤 4

捞出来，有的可以改刀小块

步骤 5

锅中倒入玉米油，将花椒辣椒生姜片炒一下

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步骤 6

步骤 6

接着加入鸡子，

步骤 7

再放入大蒜，慢慢用中小火炒，炒的水分手干，大约2—3分钟

步骤 8

接着加老抽一勺，生抽一勺，醋半勺，盐一勺，继续炒，炒的要粘锅了加入冷水水

步骤 9

水没过鸡子即可

步骤 10

鸡子的水分要干的时候加入毛豆米，如果觉得水分少了可以再加一点水，这时必须是热水

步骤 11

大火烧开转中火

步骤 12

水烧快干的时候可以尝一下咸淡，看是否需要加盐，再用大火收汁

步骤 13

装盘，毛豆的鲜味和鸡子的鲜味融入一起，真的很香很好吃，我觉得比红烧鸡子好吃

菜谱创建时间：2020-06-11 20:12:28