炸，炸，炸，炸个大鸡腿儿

作者： 我爱吃老坛酸菜

外酥里嫩，一口下去直冒汁儿水 不比潘老板的炸鸡腿儿差哦

用料

• 腌制鸡腿
• 鸡腿 4只
• 蒜瓣儿 3瓣
• 奥尔良粉 2勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 3勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 面衣
• 面粉 300克
• 玉米淀粉 150克
• 小苏打 3克
• 炸鸡粉 半包

炸，炸，炸，炸个大鸡腿儿的做法步骤

步骤 1

先上个食材全景图

步骤 2

鸡腿洗干净，划上三刀，泡水里五分钟，去除血水；蒜瓣儿切粒，然后将其他腌制的酱料一起带入，一起搅拌均匀。

步骤 3

将鸡腿在酱料里，腌制一个小时以上。最好还要放入生姜和葱，我给忘了。

步骤 4

下面开始去做面衣，倒入面粉、玉米淀粉，比例要2:1，然后放入一点点小苏打，最后倒入炸粉，搅拌均约

步骤 5

将腌制好的鸡腿，开水裹面衣，准备一碗清水

步骤 6

现将鸡腿在调好的面衣粉里，滚一圈，让其自然粘裹上面衣粉

步骤 7

然后将裹上粉的鸡腿，放入装清水的碗里一两秒，迅速拿出来，这样鸡腿表面就“挂浆”了。

步骤 8

再把挂好浆的鸡腿再次放入面衣粉里，二次翻滚，这样面衣就有了厚度，炸过以后很酥脆

步骤 9

挂了两次粉的鸡腿

步骤 10

我因为怕胖，油炸食品都是用空气炸锅，所以只要在鸡腿表面涂上一层薄薄的油即可

步骤 11

放入空气炸锅，190度，正反各炸10分钟，20分钟就好了。

步骤 12

酥脆的外壳，流着汁水的大鸡腿儿～

炸，炸，炸，炸个大鸡腿儿的小贴士

喜欢吃厚的面壳子的，就反复把步骤7和8，多做几次，外壳就厚实了

菜谱创建时间：2020-06-11 19:48:25