毛毛虫面包（豆沙）

作者： Love好巧

前几天做的日式红豆面包留下点豆沙 今天给做了毛毛虫面包

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 20克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 牛奶 180克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 内馅
• 豆沙 适量

毛毛虫面包（豆沙）的做法步骤

步骤 1

酵母提前放入牛奶里融化。

步骤 2

除黄油以外材料全放入揉面桶里搅拌15分钟。

步骤 3

15分钟后加入黄油继续搅拌15分钟。

步骤 4

要出手膜。

步骤 5

温暖处发酵两倍大即可。

步骤 6

分出9个小面团，每个面团58克左右，盖上保鲜膜或者保鲜盒静置15分钟。

步骤 7

静置面团的时候，去弄豆沙分9份，每个30克。

步骤 8

静置好的面团取出一个用手掌轻轻压扁，放入一个豆沙馅，像包包子一样收口，收口朝下放。

步骤 9

收口朝下放，轻轻压扁，擀成长条。

步骤 10

准备一把刀，用刀尖在擀好的面团上划出几条刀痕，只要表面划破即可，翻个面卷起来。

步骤 11

按住两头对叠收紧，这一步也可以省下来，直接卷起来就可以，随意哈。

步骤 12

依次放入烤盘中。

步骤 13

放入烤箱发酵两倍大即可。现在天气热了发酵时间缩短很多了，大概40到60分钟左右，可以放一碗开水帮助发酵，直接放入烤箱不用按发酵功能的哦。

步骤 14

发酵好取出就要预热烤箱上下火180度，准备一个蛋黄，可以在蛋黄里加入少量的水，这样蛋黄液刷到面包上就不会太厚。

步骤 15

刷好蛋黄液。

步骤 16

放入烤箱上下火中层180度18或者20分钟。

步骤 17

中途观察上色情况，表面有点上色即可盖入锡纸，我是先烤了10分钟然后盖上锡纸的。

步骤 18

出炉啦！

步骤 19

出炉后放入凉架上冷却。

步骤 20

成品。

步骤 21

成品。

步骤 22

成品。

步骤 23

底部。

步骤 24

打开一个瞅瞅，灵的。

菜谱创建时间：2020-06-11 19:44:12