夏日怎么能缺少自制酒酿呢 紫米酒酿 完美配方 香甜可口

作者： 小镇青年爱做饭

用料

• 糯米 400克
• 黑米 100克
• 甜酒曲 4克（不能增减）
• 凉开水 200-300克

夏日怎么能缺少自制酒酿呢 紫米酒酿 完美配方 香甜可口的做法步骤

步骤 1

糯米和紫米凉水泡24小时，不用泡到捏粉碎，这样做出来的酒酿紫米吃起来有嚼劲

步骤 2

泡好的米上锅蒸 用筷子戳几个洞

步骤 3

大锅蒸30分钟左右 尝尝熟了就行

步骤 4

准备好凉白开和甜酒曲 （4克，4克，4克）

步骤 5

带手套，酒曲洒进米饭中，慢慢倒入凉白开拌均匀，一定保证米粒分开不要成团，用手压实中间戳个洞 等着出酒

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步骤 6

步骤 6

我用了两层保鲜膜包好（不要漏气，这是米酒做好的关键）

步骤 7

一般放24-36小时 看看里面有酒就差不多了，倒进保鲜盒放进冰箱减缓发酵

步骤 8

配点西米，或者乳酸菌 都可以 爽歪歪

菜谱创建时间：2020-06-11 19:19:39