不焯水的麻辣牛肉（超软烂）

作者： 采蘑菇的小毛豆

牛肉自己做有时候炖出来很软烂，有时候又硬的不好吃，这个方法也是第一次用，但是牛肉超级软烂，值得一试哦

用料

• 牛腩肥瘦
• 调料有啥放啥
• 生姜 1大块
• 牛油火锅料 1块
• 料酒 1大勺
• 开水 1壶

不焯水的麻辣牛肉（超软烂）的做法步骤

步骤 1

选肥瘦相间的牛肉，而且闻起来肉是淡淡的香甜味，就可以直接做 要是超市在买牛肉，买之前最好还是闻一下味道（有时候会发酸） 牛肉切块，泡冷水一会会捞起沥干 生姜拍一下备用 锅内倒油，中火先下有肥肉的煸炒出牛油，肥肉出油以后，下剩余的肉和生姜，开大火，煎至牛肉各面微微焦黄

步骤 2

顺着锅边淋料酒，接着倒开水，加调料家里有什么放什么比如大料良姜香果甘草白芷砂仁丁香等等，没有调料放一勺十三香粉，因为后面还要加火锅料，这里不必太计较，盖上锅盖关小火炖2-3小时，根据锅里水的蒸发情况，我炖了2个多小时差不多

步骤 3

锅内汤汁收差不多了，调料包捞起来，下一块牛油火锅底料，爱吃辣就多放点根据自己口味，盐也根据口味放，汤汁收干起锅，尝尝这样做的牛肉够不够软烂

菜谱创建时间：2020-06-11 18:30:11