蔓越莓核桃司康

作者： 雪兒Sherry

蔓越莓可以混合核桃仁，口感非常好，网红店司康很多人喜欢吃，专程去跟老师上课学的，独家配方！ 韩国，日本面粉，自己提前备好所需材料！

用料

• 低筋粉 210克
• 高筋粉 37克
• 韩国幼砂糖 40克
• 泡打粉 6克
• 盐 3克
• 黄油 56克
• 蔓越莓干 50克
• 淡奶油 124克
• 鸡蛋 40克
• 橙味力娇酒 50克
• 蔓越莓干加橙酒提前1小时或一个晚上泡好 适量

蔓越莓核桃司康的做法步骤

步骤 1

低筋粉+高筋粉，盐.糖.泡打粉.秤好放盆里拌匀，加入冰硬的黄油切成小块，搓匀！

步骤 2

黄油搓成薄片和面粉混合就好，不要过度，黄油不能融化，手温度高了，黄油融化了，放冰箱冷藏，司康好吃的关键！

步骤 3

加入淡奶油和鸡蛋，蔓越莓，用刮板切割拌匀,按压成团，(不能揉面起筋会硬不好吃) 用手压成1厘米厚度，切开4块，折叠在一起，擀成1.5厘米厚度

步骤 4

用模具刻成5厘米的圆形，表面刷蛋液，烤箱提前10分钟预热

步骤 5

180度20分钟！根据自己的烤箱调节温度第一次烤最好调低10度观察，上好色立马盖锡纸

蔓越莓核桃司康的小贴士

不同品牌的面粉吸水度不一样，淡奶油可适当增减5-20克,橙汁可代替橙酒，泡蔓越莓干！

菜谱创建时间：2020-06-11 16:40:58