苏式暴鱼

作者： 启彤

用料

• 草鱼 3斤
• 小葱 3根
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 鱼露 适量
• 糖 少量
• 酱汁:
• 水 1000克
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 糖 80克
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 少许克

苏式暴鱼的做法步骤

步骤 1

将草鱼洗干净

步骤 2

切成1.5-2CM厚的鱼段

步骤 3

鱼段切好后，将酱油料酒鱼露盐小葱姜片混合腌制20分钟

步骤 4

将油烧热了，筷子插入会冒泡状态，把鱼一片片放入油中炸，少翻动，鱼肉易碎

步骤 5

炸至金黄色

步骤 6

捞出晾凉

步骤 7

将酱汁里的调料都混合倒入碗里，再把桂皮大料放入水中烧开后，将调好的汁倒入开水中，翻滚烧开后放入花椒，关火倒出晾凉

步骤 8

重新稍油锅，复炸一遍

步骤 9

将鱼和蛋泡汤里一小会就可以吃了，美

菜谱创建时间：2020-06-11 16:06:07