好吃下饭的鱼香肉丝

作者： 门前小铺

鱼香肉丝，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。 2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。

用料

• 小铺豆瓣酱 2勺
• 小铺菜籽油 2勺
• 猪肉 250克
• 小铺岩耳 3块
• 小铺春笋 5根
• 胡萝卜 半根
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 4勺
• 白糖 3勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺

好吃下饭的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

1.小铺春笋切丝，胡萝卜切丝

步骤 2

2.小铺岩耳切丝，肉切丝

步骤 3

3.肉里放入1勺淀粉+1勺料酒+1勺生抽搅拌均匀

步骤 4

4.锅里放适量小铺菜籽油，油热后放入蒜瓣炒香后，下入腌好的肉丝，快速翻后，放入小铺豆瓣酱，继续翻炒，再次放上小铺岩耳丝+小铺春笋丝+胡萝卜丝，快速翻炒后倒入鱼香汁(4勺陈醋+3勺白糖+2勺生抽+1勺淀粉)继续翻炒后出锅就可以了！

步骤 5

5.好吃又下饭的鱼香肉丝就做好了！

菜谱创建时间：2020-06-11 14:31:29