蛋毯虾球【低脂高蛋白高颜值健身党友好】

作者： Rovani

早上做柠檬虾剩下了好多虾，就盘算着做道不一样的，这款结合了虾扯蛋的形状和虾滑的做法，还有之前去新白鹿吃的蛋毯豆腐灵感，就变出了这道菜，口感鲜嫩我妈吃了都说好😂

用料

• 鸡蛋 1个
• 对虾明虾基围虾都可以
• 黑胡椒
• 盐 看口味
• 不粘锅 如果没有可以加油
• 淀粉 1勺

蛋毯虾球【低脂高蛋白高颜值健身党友好】的做法步骤

步骤 1

对虾去头去虾线留尾，留几条完整的，剩下的和鸡蛋清混合倒进搅拌机，我这个是简易版，打出来的虾泥有虾肉留存不过可以增加口感，无所谓

步骤 2

加入淀粉和适量黑胡椒盐混合均匀，呈现比糊糊稠一些的半固体状

步骤 3

起锅，全程小火，考验你耐心的时刻到了

步骤 4

放一坨虾滑在中间，把用来装饰的整虾塞进去，再放一点点虾泥盖在一半虾上留个尾巴出来

步骤 5

等虾滑颜色变粉了，给它侧翻（要小心）慢慢煎到各面都蛋金黄色了，就可以出锅放一边等待了

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步骤 6

步骤 6

留下来的蛋黄，为了有蜂窝状，加比蛋黄量略少一点的水，倒在平底锅去，摇动平底锅摊匀

步骤 7

等到蛋黄半凝把虾滑摆上去，关火余热烘熟就可以出锅了

步骤 8

摆盘，开吃，可以粘醋也可以空口，再洒一点黑胡椒也很棒

蛋毯虾球【低脂高蛋白高颜值健身党友好】的小贴士

主要是考验耐心哈哈哈

菜谱创建时间：2020-06-11 13:20:59