鹌鹑蛋煮熟剥壳，鸡胗去掉表面黄色和白色的东西，鸡爪剪好指甲
【以前拍的图凑上】油热后，加入蒜瓣姜片香叶桂皮（喜欢辣的可以加花椒和干辣椒）一起爆香，把鸡爪和鸡胗倒入，沿锅边淋黄酒，加入生抽老抽红糖少许醋就加热水开始炖吧。煮半小时后可以加入鹌鹑蛋，继续小火滚煮，最后看味道适量加点盐。
鸡胗可以煮好后切片淋点酱汁，剩下的卤汁可以冻起来下次作为老卤用，我这次也加了，特别香！