1. 将里脊片成3-5mm的薄片
2. 腌制里脊肉 将里脊肉放在碗中，加入蒜末，一勺料酒，一勺生抽，少许黑胡椒，少许糖，一个蛋清。腌制30分钟以上。早上制作便当的话可以前一晚准备，盖上保鲜膜，在冰箱中冷藏一夜。
3. 将腌制好的里脊肉裹一层淀粉，尽量平铺到一个盘子里，不要叠放，不然下锅后比较难分开。（上图是翻车做法(ಥ_ಥ)下锅变成一团了）
4. 调制酱汁 两勺料酒，一勺蜂蜜，一勺生抽，一勺老抽（酱汁颜色会更浓郁），半勺番茄酱，六勺水
5. 煎里脊肉 少许油小火，平铺放入里脊肉（一定要小火!!），多翻动一下以免粘锅。煎到里脊肉表面变浅棕色（里面可以有少许生肉的红色），倒入酱汁，开中小火到酱汁完全收干。
我一般会铺一层米饭，铺一层黄瓜丝，铺上里脊肉，上面撒一点熟芝麻~ 超级超级嫩滑! （ps:我的口味比较淡，觉得这个咸度正好，我朋友会觉得有点淡，大家可以酌量加点盐）