可以摆地摊的凉拌鸡爪

作者： 晓生活晓食光

这几天经常看到摆地摊卖鸡爪的帖子，被馋到了，立刻手机下单买来生的鸡爪自己做，我是能自己做的绝不出去买😄

用料

• 鸡爪
• 小米辣
• 泡椒
• 蒜末
• 生抽
• 老抽
• 香醋
• 蚝油
• 白糖
• 香油
• 十三香
• 辣椒面

可以摆地摊的凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪减去指甲（一定要剪……）

步骤 2

放入水中加入姜片，八角，香叶煮10～15分钟（不要太烂，不好吃）

步骤 3

煮好的鸡爪剁成自己喜欢的大小，用冷水洗干净，多洗几遍，小米辣，蒜瓣，泡椒，切成图中样子

步骤 4

剁好的鸡爪（也可煮之前剁或者用剪刀剪……）

步骤 5

处理好的鸡爪放入泡椒（泡椒水也要）

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步骤 6

步骤 6

蒜末

步骤 7

小米辣

步骤 8

白糖

步骤 9

生抽

步骤 10

蚝油

步骤 11

香醋

步骤 12

芝麻油

步骤 13

十三香辣椒面放碗里

步骤 14

浇上热油

步骤 15

倒入鸡爪里

步骤 16

拌匀，放冰箱冷藏4小时以上，中间拿出翻拌一两次

步骤 17

可劲儿造吧……(^_^*)

可以摆地摊的凉拌鸡爪的小贴士

鸡爪一定要多洗几遍，因为鸡爪中走胶原蛋白，不洗干净成品会有黏腻感，不清爽 洗最后一遍鸡爪要用凉白开冲洗，因为是凉拌，避免吃进生水

菜谱创建时间：2020-06-11 10:07:11