“救命”的「香肠橄榄披萨卷Pizza Roll」

作者： 大做梦

有一次在外饿极了，路遇Wendorff面包店，冲进去眼花花地看什么都想吃，最终要了两个面包，其中一个是Pizza卷。另一个是什么我忘记了，就记得Pizza卷太好吃了，因为太饿了，每一口咬下去都像是升天般的满足感😄 突然就想到了「腾冲大救驾」，原本普通的东西，在饿的时候吃真是极美味！哈哈！ 所以呢今天根据自己的想法来做一个大满足的Pizza Roll吧！

用料

• #面团
• 高筋面粉 300克
• 鲜酵母 12克（干酵母4克）
• 糖 2克
• 盐 4克
• 水 200-210克
• 橄榄油 15克
• #内馅
• 意大利Pizza酱 适量
• 去核橄榄 适量
• 香肠 适量
• 油浸小番茄 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 其它 可以随意搭配很多菜：蘑菇、火腿、金枪鱼等等

“救命”的「香肠橄榄披萨卷Pizza Roll」的做法步骤

步骤 1

大家用自己习惯的的技巧和方式来揉面，揉到扩展阶段即可，覆盖，静置1小时。

步骤 2

我的方法： 1. 用#面团#用料中的水，搅拌溶解酵母和糖。 2. 搅拌盆中称重筛入面粉和盐，混合后，倒入刚刚做的酵母混合液，搅拌，大致混合均匀后，静置30分钟。 3. 30分钟后，加入橄榄油，继续充分揉至光滑面团。 4. 覆盖，静置1小时。 * 面包卷对面的状态没有太高的要求，不需要手套膜。

步骤 3

此时可以准备#内馅#：橄榄切片，香肠切丁备用。喜欢甜酸的番茄味多一些的话，就切一些油浸小番茄也夹在里面。 * 油浸小番茄是自己做的：http://www.xiachufang.com/recipe/104686747/

步骤 4

1.5小时后看到面团膨胀到原来的2倍。此时台面撒干粉，将面团移除容器，稍稍排气摊成面饼（约20*30cm左右）。

步骤 5

在面饼上均匀抹上Pizza酱，铺上橄榄、香肠丁。 * Pizza酱是自制的，稍后会分享。如果懒得做就买现成的。 ** 面团顶部留5厘米左右不涂酱不放馅，用以封口。

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步骤 6

步骤 6

从短边底部（也就是靠近自己的一边起）出发，向另一边（顶部）卷起面饼，最后捏合封口。 * 面团胖胖的摸着可柔软了，所以不要扯太薄，会破。

步骤 7

将卷好的Pizza卷切成6份，稍稍整型，逐个放入铺了烘焙纸的烤盘。 * 也可以切薄一点，切8份，但是我怕不稳，切了6个。

步骤 8

切好后的面团，覆盖30-40分钟二发。

步骤 9

烤箱预热190°C。二发后面团明显变大了。

步骤 10

送烤箱烤制20分钟，最后5分钟取出撒上马苏里拉芝士，继续烤到芝士融化即可。

步骤 11

外层是酥脆的，里面是柔软的，而且每层都有料，很是满足！

步骤 12

可以撒上干酪粉吃，当主食啊，配Tapas做小点或下午茶，出勤的话携带也方便！

“救命”的「香肠橄榄披萨卷Pizza Roll」的小贴士

* 夹心可以替换很多食材：蘑菇、奶酪、肉、火腿、金枪鱼……有Pepperoni Pizza，就能有Pepperoni Pizza Roll，总之Pizza上能放什么，你就能卷什么做成不同口味的Pizza卷，

菜谱创建时间：2020-06-11 01:36:11