大白兔香桃冰激凌

作者： WENEE

自己的《烘焙笔记》记录-大白兔香桃冰激凌 原方来之这位作者https://www.xiachufang.com/recipe/103895816/ 比例稍微更改了一下 自己是新手，所以自己做过的觉得还算比较成功的方子会记录下来☺️

用料

• 淡奶油 250克
• 大白兔奶糖 60g
• 牛奶 75克
• 桃味果粒酸奶 50克

大白兔香桃冰激凌的做法步骤

步骤 1

制作步骤具体见上面原方作者链接👆🏻

步骤 2

口感感觉，奶糖冰激凌不如加了蛋黄的哈根达斯方细腻，稍感粗一点点，但是这个也是没有冰渣的，因为用的是桃味酸奶本身有香气，加上大白兔的奶香，香气相辅相成还是蛮不错的😋

步骤 3

因为有酸奶加入，所以不会太过甜腻😋

步骤 4

切记！奶油不能打过了，有纹路后拌入奶糖酱，手动拌匀即可装盒。我第一次没注意，把奶油打多了一点了，拌入奶糖酱后又根据原方用电动打蛋器把奶油和奶糖酱打发，结果成了一碗豆腐渣(◞‸◟ㆀ)心疼死了。这张图就是打发过了变豆腐渣后，重新加热熬化了的样子。

步骤 5

这张就是熬化后的冰激凌液装盒冷冻前的样子，冷冻后的口感不再是冰激凌了，甜味也没有了。好心疼😣

大白兔香桃冰激凌的小贴士

1、切记！奶油不能打过了，不能打过了。 2、原方中拌入奶糖酱后，会再用电动打蛋器打发。根据我自己情况，最后只手动拌匀也OK的。

菜谱创建时间：2020-06-10 21:24:15