先打破三个蛋,蛋清不用留,用不着,只取蛋黄,加上一点糖,混成蛋黄液。然后把牛奶倒入锅中小火煮成冒泡,倒入蛋黄液,边煮边搅拌。
牛奶加上蛋黄液继续小火煮,注意搅拌,煮到糊状(有点像粥差不多),看上去大概像是淡黄色粥。关火,倒入碗中,安全起见,我是用勺子舀出来的。
加下来,混入可可粉,自行根据喜好调配,再加糖和巧克力,等巧克力融化了,一起搅拌,拌成巧克力状,再拌一拌,保持均匀。
最后,如果有冰激凌膜的直接倒入放冰箱。我就没有,如果没有的话,可以倒入容器,放入冰箱,防止冻成冰棍,每半个小时拿出来搅拌一下,搅拌个4次左右,就可以不搅拌了,之后再冻一夜即可食用~
⚠️牛奶和蛋黄糊一定要小火烧并且慢慢搅拌,不然可能会烧糊,前功尽弃! ⚠️冰激凌每过30分钟左右要取出冰箱搅拌几下再放入,这样重复四五次~千万不要省去这一步!不然就会冻成冰棍! ⚠️我做出来还挺甜的,多放了一点巧克力,你们可以自行调节一下~