醋姜

作者： Tunnus

冬吃萝卜夏吃姜~ 但注意秋天不要食用哟（秋燥哈哈哈哈）

用料

• 仔姜/嫩姜 五斤
• 红糖 一饭碗（可以先放半碗，觉得不甜的话再加半碗）
• 红醋 大半瓶
• 生抽 四汤勺

醋姜的做法步骤

步骤 1

这里是十斤的量~

步骤 2

洗净

步骤 3

削去老皮 （这是整个过程中最耗费时间的一步~）

步骤 4

切片（这里切得不是很薄） 但越薄口感越好 撒上盐拌匀，静置十分钟 冲洗干净

步骤 5

烧一锅开水，放入姜片 大火焯水一分钟 取出姜片沥干水分 嫌辣的朋友可以反复焯2-3遍（但需要注意最后一遍姜片上不要带生水）

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步骤 6

步骤 6

另起一锅：加入红醋+红糖+生抽（自己可以尝一下味道，自由发挥~） 烧开

步骤 7

烧开后加入姜片 煮1-2分钟

步骤 8

冷却装瓶 放入冰箱冷藏一年都不坏哟 （冷却较慢，建议把姜片捞出来放在碗里，汤汁放另一个碗里，分开冷却比较快~）

菜谱创建时间：2020-06-10 20:21:28