最近流行吃的珍珠奶茶杯

作者： IrisSung

2020的过年发现有珍珠奶茶冰棒，之前是珍珠奶茶爆浆蛋糕，我就想把它变成蛋糕杯应该也很可爱。 赶流行的做了这个蛋糕杯。 这次偷懒买的都是半现成的材料，味道果然比之前自己泡的奶茶做的爆浆珍珠奶茶蛋糕来的浓!

用料

• 蛋黄糊:
• 水 65克
• 奶茶粉 15克
• 色拉油 60克
• 低筋面粉 110克
• 蛋黄 5个(80g)
• 兰姆酒 1t
• 蛋白霜:
• 蛋白 5个(160g)
• 糖(蛋白霜用) 80g
• 装饰材料:
• 淡奶油 120克
• 奶茶粉 20g
• 糖(淡奶油用) 15克
• 免煮珍珠 一杯
• 奥利奥mini饼干 一包

最近流行吃的珍珠奶茶杯的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊的材料按照顺序加入，每加入一样材料，就用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

称好的蛋白加入1/4小匙的白醋，用电动打蛋器打出粗泡，糖分三次加入，打至九分发(捞起时蛋抽前端残留的蛋白霜成小弯钩状)

步骤 3

捞1/3的蛋白霜加入拌好的蛋黄糊中用蛋抽轻轻拌匀，后将拌匀的混合糊全部倒入剩下蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

步骤 4

将拌好的蛋糕面糊倒入大量杯内，或是用适合的大汤匙将面糊分装至纸杯模中，每杯八分满。

步骤 5

上火180°c，下火150°c，烤10分钟；后上火改调至150°c再烤15分钟，出炉冷却备用。

步骤 6

装饰材料的淡奶油+奶茶粉+糖用电动打蛋器打发至十分发，装入挤花袋，挤在在冷却的蛋糕杯上，再撒上泡发好的珍珠数粒，一个奥利奥饼干，既成。

菜谱创建时间：2020-06-10 19:52:14