鸡胸肉先处理干净，然后切片一分为二 厚的鸡胸肉可以一分为三。
烧一锅水煮至沸腾后关火，把鸡胸肉片放在锅中盖上锅盖焖4-6分钟（视肉片薄厚定，用筷子撕开开看，无生肉即可）
鸡胸肉过凉水冷却，撕成鸡丝，肉眼可见的细嫩。
📍自制万能凉拌汁 薄盐生抽5勺、陈醋3勺、蒸鱼豉油1勺、 芝麻油1勺、花椒油1勺、小米辣2个切粒、 白糖1勺、油泼辣子/辣椒油1勺、蒜末。
黄瓜、胡萝卜切丝，有条件可以泡一下冰水，吃起来口感更爽口脆。
一层胡萝卜丝、一层黄瓜丝
一层鸡丝，淋上万能凉拌汁
加入香菜，搅拌均匀。
撒少许芝麻点缀，静置一会儿风味更佳。 之前没有泡冰水也可冷藏半小时。
凉拌鸡丝清新爽口，回味酸辣，超级开胃。
鸡胸肉真的不会柴，非常鲜嫩。
搭配一份凉面拌一拌，就是鸡丝凉面啦 🥰
🔘鸡胸肉不煮，焖熟，是细嫩的关键；同时，焖制时间不宜过久。 🔘家里有柠檬，加几片柠檬片凉拌，更小清新。