牛腩用面粉搓搓，洗净，泡出血水～汤锅里放姜片、葱段、八角，桂皮和香叶还有若干花椒粒～大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖一个小时吧，牛肉汤不要扔掉备用
另起锅，大勺加少许油润一下锅，捞出汤锅里的炖的牛腩煸炒（里面有其它香料无无所谓）加老抽生抽，少许康乐醋～我选康乐醋一是颜色不重，二是酸甜可口～而且我总感觉放点醋可以让肉更烂😂～煸炒出香味盛出来挑出香料备用～
不用刷锅～西红柿用热水烫一下去皮切块，下大勺里，用铲子按碎～一会出汁～等碎的差不多，可以添加之前的牛肉汤～大火烧开
烧开后，下之前煸炒好的牛腩，加一点冰糖～继续大火焖煮转小火之后再45-60分钟～期间可以开盖尝尝汤汁的酸甜～酸了再加点冰糖～
等牛肉酥烂后，加原味鲜、盐调味大火收汁～不要完全收干啊，要有汤汁的～下切好的香菜段～出锅～