全麦纸杯面包

作者： 爱上烘培的主妇

成功做出普通全麦粉的面包后，全麦粉成了面包的主力材料，当今推崇原汁原味，未经过任何添加剂的全面粉，是朋友老家小麦直接磨的，有人说全麦不好吃，怕把嗓子刮破了，可我觉得很好吃，很软，减不减肥不敢说，最少比买的实在，自己放了多少全麦自己最清楚，为了能让小朋友接受，特意放了果酱，但最不好的是果酱容易爆浆，不能贪多哦。 此方为10个纸杯面包量

用料

• 全麦粉 125克
• 高筋面粉 125克
• 奶粉 20克
• 红糖 35克
• 盐 6克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 60克（根据面粉调节）
• 玉米油 20克
• 酵母 3克

全麦纸杯面包的做法步骤

步骤 1

除酵母外其它材料全部放在面包机里揉面功能15分钟（玉米油放10克）

步骤 2

15分钟后连同面包桶一起放冰箱冷冻10分钟后，放酵母继续揉面，酵母完全揉韵后放剩下的10克玉米油，继续揉面，这次整个过程15分钟，手套膜就揉好了，手套膜不要太薄，不要揉过了。取出面团，平均分成11份，醒面10分钟。

步骤 3

包上果酱放入纸杯中35℃，80%湿度进行二次醒发。

步骤 4

发至2倍大，刷上全蛋液，撒上白芝麻，烤箱150度，20分钟，之间上色后盖上锡纸。

步骤 5

出炉，松软完美。偷偷的说一下，爆浆的果酱被我藏起来了

菜谱创建时间：2020-06-10 16:32:01