蔓越莓吐司

作者： veata

用料

• 波兰种 克
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 耐高糖酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 耐高糖酵母 2克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 奶粉 16克
• 鸡蛋+牛奶 117克
• 蔓越莓 适量
• 黄油 15克

蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种面团混合至没干粉状态，室温（28度）放1小时后放冰箱冷藏过夜

步骤 2

第二天拿出发酵好波兰面种（里面有好多小气泡就代表发酵好）和把除黄油，蔓越莓以外的材料放进面包机，按和面18分钟。

步骤 3

因为天气热，面包机和好面后把面团放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

冷藏好的面团拿出来，加入黄油用手揉至出膜，再放入蔓越梅干（用朗姆酒泡软吸干水）揉匀，然后放进容器里，盖上保鲜膜发酵1个小时

步骤 5

发酵好的面团放在案板上轻压排气，分成三第份，揉圆醒发15分钟！

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面团拿出来擀成长舌状，大概30厘米，从上往下卷起来放一旁醒发15分钟。15分钟后再重复上面操作，把卷好的面团放吐司盒进行二次发酵。

步骤 7

吐司盒放烤箱，加一碗热水发酵50分钟，面团发酵至9分满拿出来，开始预热烤箱，上火160，下火150预热10分钟，我的烤箱温度偏高，就跟平时烤蛋糕卷一样温度即可！

步骤 8

烤箱预热完，把吐司放进去烤30分钟？烤熟后凉凉就开吃！我喜欢趁热吃，哈哈！太好吃了！

步骤 9

香喷喷，软绵绵的吐司，一下子就干掉了！

菜谱创建时间：2020-06-10 16:31:24