猪蹄洗净切块，冷水下锅焯水去除血水后捞出洗净沥干备用；
花生米提前泡好洗净将颜色去除；
砂锅里加入生姜、大葱、料酒、蒜瓣、八角、香叶、花椒和猪蹄，水没过猪蹄然后大火烧开，小火慢炖2小时；
加入花生和盐继续文火炖1小时，放入鸡精，即可。