蒜香小龙虾·家常做法

作者： 瑾岑

最近一直超想吃小龙虾，去了几次饭店真心觉得是浪费Money…情急之下，把我家烧烤师逼成了厨子。自此以后，再也相不中饭店的小龙虾了～

用料

• 大蒜 4头
• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1瓶
• 玉米油或色拉油 适量
• 蚝油 5勺
• 盐 适量

蒜香小龙虾·家常做法的做法步骤

步骤 1

首先，选小龙虾一定挑选青虾，青虾相对干净，钳子小头小，不压秤～

步骤 2

清洗小龙虾。我习惯把胡须和小腿剪掉，这样吃的时候唆起汁来比较过瘾

步骤 3

备好男朋友啃好的大蒜。一般家庭版一份龙虾3～5头蒜，我习惯2斤虾4头蒜

步骤 4

所有蒜压成蒜泥

步骤 5

锅中放油烧微热，倒一半蒜泥，小火炒香 (尽量不要用花生油，花生油放凉后的蒜香味个人感觉不是很好)

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步骤 6

步骤 6

放入约2汤勺蚝油，炒匀。

步骤 7

颜色大概这样。家常做蒜泥颜色不要太深，糊了就不好吃呢～炒好的蒜泥盛出备用。多余的油可以留在锅里炒虾用

步骤 8

锅中再添少量油，倒入剩余的一部分蒜泥，炒香。

步骤 9

倒入处理好的小龙虾，开大火炒至微红

步骤 10

加入一听啤酒🍺，个人感觉银麦味道不错。

步骤 11

加入约3汤勺蚝油

步骤 12

大火烧开，不用盖盖子，酒精挥发可以带走小龙虾身上的土腥味

步骤 13

慢慢翻炒，根据自己的口味加盐

步骤 14

待汤汁收到大约一半时，加入最先炒好的蒜泥，翻版均匀就可以出锅啦！

步骤 15

装入合适的容器。

步骤 16

香喷喷的蒜泥龙虾，开吃～！

蒜香小龙虾·家常做法的小贴士

龙虾去虾线:尾巴中间的那一片，揪住拽出来就可以了。用力过猛会断…因为太麻烦，很多时候我会懒得去虾线，不干不净吃了没病😂

菜谱创建时间：2020-06-10 14:12:58