做海盐焦糖酱：①80克白糖加30克水，小火熬至琥珀色以后关火，分次加入淡奶油，然后搅拌均匀备用。②蛋黄加糖用手动打蛋器打至颜色发白，将热牛奶分次倒入蛋黄中搅拌均匀，过筛，放入奶锅，加入炼乳，煮至粘稠，煮的过程中要不停的搅拌，以防糊底。③做好后将上面二者混合均匀，晾凉备用。
淡奶油打发至六到七分发，分两次加入晾凉的焦糖酱里。
一字拌匀。
分装容器里，冷冻两小时以上即可食用。
做好的冰淇淋可以直接吃。
也可以在上面淋一些喜欢的果酱，味道更好。