10分钟手套膜全手工自制鸡腿汉堡，比KFC还要好吃的汉堡

作者： 菜鸟小厨娘taotao

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 105克（加鸡蛋液共165克）
• 白砂糖 28克
• 盐 2克
• 酵母粉 4克（用的时候加少许牛奶搅匀）
• 黄油 26克

10分钟手套膜全手工自制鸡腿汉堡，比KFC还要好吃的汉堡的做法步骤

步骤 1

面粉+糖+鸡蛋+牛奶搅拌均匀，密封放冰箱一晚，第二天备用（很粘手也无所谓，因为第二天就会变硬）

步骤 2

冰箱拿出来揉几下就可以拿刮刀切碎

步骤 3

切碎上面放盐揉两分钟

步骤 4

再切碎放酵母液再揉两三分钟，直到看不见液体

步骤 5

再切碎，放温室融化好的黄油，然后开始揉面团，好像洗衣服那样搓，直到黄油完全看不见后可以摔打面团了

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步骤 6

步骤 6

开始几分钟我是这样搓的

步骤 7

后面几分钟我一直这样摔打，

步骤 8

摔打到看见面团表面有点小气泡就应该可以扯下看看出膜没有了（面团越软越好出膜哦，如果太硬看看是不是要适当加多点液体）

步骤 9

然后将面团密封，28度左右发酵1个钟

步骤 10

发酵一个钟

步骤 11

手指涂面粉戳一下，不回弹就好了

步骤 12

分5份松弛15-20分钟

步骤 13

松弛好的面团压扁排气，再搓圆，上面沾水再沾芝麻再放在垫了油纸的托盘上

步骤 14

放进炉里发酵半个钟，我在炉里放了一碟热水帮助发酵

步骤 15

差不多25分钟我拿出来，因为炉要预热160度

步骤 16

炉的温度到了160度就可以把面包放进去烤，我家的炉15分钟就好了（第一次做最好10分钟后看看面包的上色程度，火候和时间自己控制好、因为有些炉火气比较大）

步骤 17

新鲜出炉的汉堡（放凉再吃哦）

步骤 18

鸡肉可以提前去骨腌好，调料可以参照别家那些烤鸡腿的方子，烤面包的同时可以煎好那些鸡腿

步骤 19

削点青瓜片，用煎鸡腿的汁煎几块火腿片，再准备几块芝士片，加上鸡腿一起夹面包吃就可以了

步骤 20

美味好吃的汉堡大功告成啦（第一次发菜谱，大家有什么疑问的可以互相交流一下哦，谢谢你们观看）

10分钟手套膜全手工自制鸡腿汉堡，比KFC还要好吃的汉堡的小贴士

面粉、糖、鸡蛋、牛奶混合就可以放冰箱冷藏一晚哦，不要怕粘手、第二天就变硬的

菜谱创建时间：2020-06-10 03:46:20