超级下饭菜-茄子豆腐煲

作者： Meeko的家庭厨房

在我家砂锅的使用频率是很高的，砂锅粥、砂锅煲仔饭、各种砂锅炖菜……砂锅的材质可以很好的保留食物的味道。今天分享一个超级下饭的炖菜—茄子豆腐煲，全家人都爱吃哦！😍😍

用料

• 茄子 3个
• 豆腐 1盒
• 猪肉末 200克（随意）
• 蒜 6瓣
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 糖 少许
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 少许

超级下饭菜-茄子豆腐煲的做法步骤

步骤 1

很多人不喜欢用炸的，但是茄子就是要炸过才好吃啊……

步骤 2

砂锅铺上一层豆腐（豆腐稍微煎过不容易烂）

步骤 3

砂锅铺上第二层茄子

步骤 4

不要怀疑！这是肉末这是肉末这是肉末！老公切的肉末！！无力反抗😂

步骤 5

一定要爆出香味

步骤 6

下料酒是为了去腥增香

步骤 7

豆瓣酱一定要炒出红油，加糖可以中和豆瓣酱的死咸

步骤 8

炒出酱油香味

步骤 9

一定要下热水，不能冷水。大火煮开

步骤 10

汤水不够的话再补点开水

步骤 11

中小火炖，通常15-20分钟左右就可以入味

步骤 12

撒上葱花开动

步骤 13

超级下饭，一人可以吃掉2碗饭😂

超级下饭菜-茄子豆腐煲的小贴士

这道菜虽然步骤蛮多，但对我来说还挺方便的。利用砂锅煲炖煮的时间，我通常再炒一个青菜刚刚好！一顿晚餐就搞定了。

菜谱创建时间：2020-06-09 23:21:29